מתן דוד נולד בישראל ב- 1982. גדל בראשון לציון. למד בביה"ס התיכון לאמנויות תלמה ילין, בביה"ס למחול בת דור וכן השתתף בקורס קיץ בביה"ס ג'וליארד בניו יורק. הצטרף לאנסמבל בת-שבע ב- 2001 וללהקת מחול בת-שבע ב- 2003. מונה למנהל אנסמבל בת-שבע ב-2013. מתן הוא זוכה פרס המחול על שם יאיר שפירא לשנת 2013.
