רקדנית וכוריאוגרפית. ילידת ירושלים. למדה באקדמיה למוזיקה ולמחול בירושלים, באולפן בת-דור מיסודה של ג'נט אורדמן בתל-אביב ובלהקת הורה ירושלים. בגיל 17, ב-1988, הצטרפה ללהקת המחול בת-שבע ובה פעלה ברציפות עד לשנת 2012, בתחילה כרקדנית ובהמשך גם ככוריאוגרפית. אייל הייתה מנהלת אמנותית עמיתה של הלהקה מספטמבר 2003 ועד דצמבר 2004 וכוריאוגרפית הבית בשנים 2011-2005.
כרקדנית השתתפה בתפקידים מובילים בריקודים רבים, ביניהם: מה שנותר (1990), לעצור את ג'ורדן (1992), מלכות גוֹלוּבּ (1995), תשישות מאהבה חלומה (1996), וירוס (2001), שלוש (2005), Max (2007).
ב-2001 יצרה אייל לאנסמבל בת-שבע את הכוריאוגרפיה הראשונה שלה, PAN, שהוצגה בהרמת מסך, מאז יצרה יצירות רבות ללהקה ולאנסמבל, וביניהן: INK (2002), love (2003), quiet village (2004), ברתולינה (2006), Makarova Kabisa (2008), ביל (2010).
לאורך השנים יצרה אייל כוריאוגרפיות ללהקות נוספות, ביניהן קארט בלאנש (נורווגיה), טאנצ-קומפני אולדנבורג (גרמניה), האבּארד סטריט דנס שיקגו, גוטבורג -אופרנס דאנס-קומפני (שוודיה) ונדרלאנדס דאנס תיאטר 2 NDT 2)) (הולנד).
משנת 2006 החלה משתפת פעולה עם גיא בכר כשותף ליצירה ועם המוזיקאי אורי ליכטיק. השלושה משתפים פעולה בקביעות מאז ועד היום. בנובמבר 2012 פרשה אייל מלהקת בת-שבע והקימה עם בכר את להקת המחול L-E-V.
אייל זכתה בפרסים רבים ובהם פרס שפירא לרקדנית המצטיינת (1994), פרס שרת החינוך, התרבות והספורט ליוצרים צעירים (2004), פרס מפעל הפיס על שם לנדאו לאמנויות הבמה בתחום המחול (2008). כמו כן נבחרה לאמנית נבחרת של הקרן למצוינות בתרבות לשנת 2008.